O vinho Sauternes é feito com uvas sémillon, sauvignon blanc e muscadelle que foram afetadas pela Botrytis cinerea, também conhecida como podridão nobre. Isso faz com que as uvas fiquem parcialmente passas, resultando em vinhos concentrados e com sabor diferenciado.
Por que Sauternes é tão caro?
A cor da maioria dos Sauternes é essencialmente a de um amarelo dourado, embora isso possa diferir dependendo da idade do vinho e de quanto tempo ele permanece na garrafa. … Como o Sauternes pode ser muito caro para produzir e, portanto, é vendido por preços relativamente altos, geralmente é vendido em 375 ml. formato de meia garrafa.
O que torna Sauternes tão especial?
Eles são tão doces e concentrados que as leveduras não conseguem fermentar todo o açúcar. Há uma grande quantidade de açúcares residuais após a fermentação, daí os vinhos Sauternes serem doces. Mais do que o teor de açúcar, a característica marcante dos vinhos Sauternes é sua excelente concentração aromática.
O Sauternes é um Bordeaux?
Sauternes: a história de sua magia
Como a maioria dos vinhos do Velho Mundo, o vinho Sauternes é nomeado pela região de Bordeaux onde as uvas são cultivadas. As uvas Sauvignon Blanc, Semillon e Muscadelle usadas para o vinho Sauternes permanecem na videira após a colheita.
Qual uva faz Sauternes?
Sauternes é composto pelas uvas Sémillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle. Embora a podridão nobre geralmente não seja fácil de encontrar, o clima onde o Sauternes é cultivado permite que o fungo benevolente faça sua mágica com mais frequência. No entanto, as colheitas ainda variam.